Классические европейские сорта винограда. Что выбрать для регионов с умеренным климатом? Бессемянные сорта винограда

Виноград выращивают за его сладкие, ароматические фрукты, из которых получаются отличные закуски. Многие сорта легко выращивать и они могут быть отличным дополнением вашему дому, саду или пейзажу.

Сорта с лучшим ароматом, размером, сочностью, это американские, европейские, гибридные. У большинства американских сортов пульпа легко выскальзывает из кожуры. Большинство виноградных соков, предназначенных на продажу, производятся с использованием американских сортов.

Европейские столовые сорта винограда сладкие и пульпа у них крепко соединена с кожурой.

Виноград Тайфи - розовый сорт из Аравийского полуострова

Белый, красный, розовый виды более распространены, чем черный, выращивание которого налажено на территориях, где преобладает виноделие.

Американский столовый виноград

Сорт Кендис производит небольшие теплые бескосточковые плоды, устойчивые к черной гнили.

У винограда Штойбен ягоды крупные черные, со сладким, пряным вкусом.

Из всех американских сортов столового винограда Шайлер обладает высокой устойчивостью к болезням. Ягоды сладкие, среднего размера, синего цвета.

Химрод – американский гибрид, но имеет одного европейского родителя – Томпсон, без косточек. Плоды темного янтарного цвета, растут большими не плотными гроздями. Сорт ранний и растет на любых почвах.

Виноград Кендис устойчив к гнили и не содержит косточек

Европейские сорта

Виноград, столовых сортов, чаще всего встречается в продуктовых магазинах и у фермеров. Это обычно розовые ягоды среднего размера, без косточек, имеют хрустящую структуру и слегка сладковатый вкус – хороший выбор для домашнего сада.

Конкорд - сорт винограда темно – фиолетового окраса, пользуется большой популярностью для приготовления сока. Это привитый вид подходит для длинного и жаркого сезона.

Темно - розовый Глобус другая разновидность, ягоды большие, краснокожие, с мягким вкусом. Ниагарский водопад является одним из самых популярных видов белого винограда.

Плоды средние и крупные с сочной мякотью, сладкие на вкус.

Такие сорта столового винограда, как Шабаш – коричневого, почти черного цвета; Асма, характеризуются умеренной морозостойкостью и используются для длительного хранения.

Известностью и популярностью среди виноградарей пользуются и такие сорта: Новый подарок Запорожью (PZV-4-7); Низина – темная ягода с мясисто – сочной мякотью, гармоничным вкусом; Оригинал – позднеспелый сорт, одесской селекции с крупными гроздьями конической формы и ягодами заостренной конической формы; Тимур – раннеспелый сорт (105 -115 дней), среднерослый, с крупными сосковидными ягодами. Легко размножается, отличается высоким содержанием сахара и морозостойкостью до -25 градусов.

Виноград Низина дает сладкие мясистые ягоды

Мускатные сорта

Черный сорт Томас один из самых сладких и самых популярных сортов мускатного винограда. Несбит производит много черных полусладких ягод.

Дорин – это еще один полусладкий сорт, коричневого цвета. Выращивание Муската ереванского характеризуется высокой урожайностью, до 100 центнеров с гектара.

Плоды с ярко выраженным мускатным ароматом.

Родина Муската Александрийского – Аравия, выращивание затруднено высокой степенью поражения оидиумом, милдью, а также морозами. Урожайность не высокая, мякоть сочная с мускатным ароматом.

Виноград Томас - популярный мускатный сорт

Некоронованный король красных вин

Каберне Совиньон является самым известным в мире столовым сортом винограда. И не только из – за своей непревзойденной элегантности представленной в винах из провинции Бордо.

Штамм самый известный и распространенный во всем мире, хотя в 90-х годах прошлого века признавали превосходство Мерло.

Каберне Совиньон не что иное, как гибрид двух других штаммов. Это заложено даже в его названии. «Каберне» взято из красного сорта Каберне Фран и второе слово от белого «Совиньон Блан».

При производстве красных вин сорт Каберне незаменим. Каждый год мир пополняется штаммами данного сорта.

В значительной степени это связано с большой климатической толерантностью винограда. Лоза выдерживает морозы в зимне-весенний период.

Позднее созревание плодов требует большого количества солнца на последней стадии цикла роста растения. Такая проблема не знакома большинству винодельческих регионов Испании.

Он терпимо относится бедным органическими веществами почвам.

Виноград маленький, с толстой кожурой. Мякоть и сок ароматные, богат дубильными веществами. Вино из него может созревать несколько лет. Имеет аромат черной смородины, ягод бузины, кедра, шоколада, оливковых листьев.

Когда эти ароматы сливаются в зрелом вине в один букет, это не только очень оригинально, но и приятно для носа. Столовые сорта винограда их богатый вкус и запах получаются из розовых ягод, выращенных в зоне умеренного климата.

Штаммы, выращенные в районах с более низкими температурами или слишком высокими, проигрывают в части богатства букета.

Виноград Каберне Совиньон используется для приготовления изысканных вин

Аромат в вине Каберне не столь выражен, как в других классических винах и нужен хороший «нос» чтобы ощутить его.

Все качества говорят о том, что в каждом винном регионе, виноградники данного сорта занимают большую площадь земли, по сравнению с другими видами. Площади виноградников штамма Сира, Пино, Нуар, Шардоне и белого Темпранильо намного меньше.

Лучшие вина, с участием Каберне Совиньон производятся на юго-западе Франции и в Новом Свете - в Калифорнии.

Еще один сорт черного винограда Merlot (Мерло) представляет собой штамм, связанный с вышеуказанным. Гроздья цилиндрической или конической формы, часто с крылышками. Вес грозди – 110- 150 г. Ягоды почти сферические 14х13 мм, черного цвета с восковым налетом.

Мякоть сочная, бесцветная, кожица твердая. Не однозначен во вкусе и букете. Чувствителен к климатическим и почвенным условиям различных регионов и стран.

Классический сорт винограда, выращивается в России, Франции, Испании, Португалии, Италии, Австрии, Албании, Сербии, Хорватии, Румынии, Болгарии, Венгрии, Австралии, Южной Африки, США, Чили, Аргентине и Китае. С Мерло производятся отличные вина, такие как Бордо.

–Фронсац Кэннон, Сент-Эмильон, Помероле (Франция), Массето, Монит (Италия), Джорней Мерло (США), Гран Резерва Мерло (Чили). Можно сказать, что вино из этого кустарника немного мягче на вкус.

Если сравнивать с Каберне Совиньон, то данное вино не имеет запаха сигар, графита, аромата розы, слив и летних фруктов. Характеризуется низкой морозостойкостью и поздним периодом созревания. Название происходит от французского слова «мерлем» означает «коса».

В Крыму созревает через 152- 164 дня (от начала распускания почек) и нуждается в солнечных днях. В холодные годы созревает лучше, чем Каберне, штамм СS.

• Рекомендуется на дачных участках высаживать весной, когда почва прогреется и пройдет опасность мороза.
• Обрежьте саженец, оставив только по две почки на каждом.
• Выкопайте достаточно глубокую яму, чтобы не повредить корни.
• Поместите в землю так, чтобы место прищепа было немного выше, чем земля.
• Тщательно утрамбуйте почву вокруг лозы.
• Полейте растение.
• Поместите возле куста столбик так, чтобы не повредить растение.
• Удобрите виноградную лозу через неделю после посадки.

Виноград Мерло - близкий родственник Каберне Совиньон

Российский

Столовый сорт винограда, кусты отличаются от других средними размерами. Грозди имеют продолговатую форму. Плоды довольно большие, слегка закругленные, когда полностью созревают, приобретают темно – розовый цвет.

Одна ягода может весить до 5 г. «Русский» - ранний сорт, отлично собирает сахар, имеет привлекательный тонкий аромат и хрустящую консистенцию. Количество сахара составляет около 21%.

Хорошо сохраняется во время транспортировки даже на большие расстояния. Может выдерживать температуру до -23 градусов. Устойчив к таким заболеваниям, как мучнистая роса, серая плесень и ложная мучнистая роса.

Если вы решили вырастить в собственном саду или на даче «Русский», помните:

1. Срок его созревания 115 дней – можно снимать в начале или середине августа.
2. Саженцы приживаются легко.
3. По сравнению с другими сортами винограда высокая урожайность.

Яма для посадки не должна превышать 50 см. Посадка может происходить осенью. Хранят в свежем и замороженном виде.

Зеленая лоза должна подвергаться периодической летней обрезке, которая уменьшает количество зеленых веток, появившихся в процессе вегетации.

Целью операции является устранение негативного влияния факторов окружающей среды на процесс формирования плодов.

Обрезка необходима и важна для винограда.

Виноград Российский требует регулярной обрезки

Изабелла

Очень плодородный, морозостойкий сорт с небольшими гроздьями среднего размера, сладкими ягодами, иногда диаметром 1.5 – 2 мм,. Листья осенью приобретают желтый цвет. Грозди средние и малые, цилиндра – конической формы, не плотные.

Форма ягод сферически эллипсоидная, темно – фиолетового цвета с легким восковым налетом. Мякоть сочная, слизистая, сладкая, с характерным малиновым и земляничным ароматом. Кусты высокопрочные, высокие, требуют формирования.

По данным исследования, за период 1991 – 1993 года, проведенным в Институте города Зибельдинген, Германия – плоды устойчивы к мучнистой росе, а листья средне восприимчивы. Грозди в подвешенном виде хорошо сохраняются длительное время.

Виноград Изабелла - распространенный винный сорт

Тайфи

Розовый виноград был привезен из восточных стран, из аравийского порта и быстро завоевал популярность в Европе.

Калорийность у Тайфи Розового достаточно низкая, по сравнению с другими сортами, питательная польза большая. Саженцы высокие и сильные, черенки быстро укореняются.

Период созревания длинный, от распускания почек до момента съема 160-175 дней.

Грозди у винограда крупные, цилиндроконической формы, с многочисленными боковыми ответвлениями. Вес до 2300 г. Ягоды длинные, с приплюснутой верхушкой, темно – розового цвета с фиолетовым отливом, вес ягоды 7-9 г.

Кожица плотная и твердая. Мякоть сочная, мясистая, с ярко – выраженными приятными вкусовыми качествами. Отличается высокой урожайностью, способен плодоносить даже на пасынках.

К почвам не требователен, но требует укрытия на зиму.

Слабая сопротивляемость к болезням. Поражается паутинным клещом, оидиуму, милдью. Рекомендуется проводить химическую обработку кустарника.

Хранение. Годовой объем производства столовых сортов винограда в мире составляет 16,5 тонн.

Их выращивают в Китае, Турции, Европе, Бразилии, Чили и Соединенных Штатов Америки.

Самые популярные столовые сорта винограда: Каберне, Мерло, Томпсон, без косточек, Пламя, Красный Глобус, Розовый, Мускат, Изабелла и др.

Длительное хранение связано с отличным качеством плодов и соблюдения сроков уборки и хранения согласно правилам и протоколам.

Источник: http://SeloMoe.ru/vinograd/stolovye-sorta.html

Столовые сорта винограда: описание и характеристика

Лучшие столовые сорта винограда предназначены для того, чтобы употреблять их без какой-либо обработки.

Как правило, их подают к столу вместе с другими фруктами во время небольшого перекуса.

Столовый отличается своим внешним видом: большие грозди и ягоды (гроздь винограда Нимранг достигает 3 кг!) приятного цвета. Кроме того, они очень сладкие и значительно вкуснее винного.

По скорости дозревания их различают на:

• раннеспелые;
• среднеспелые;
• позднеспелые.

Ранееспелые

Как правило, раннеспелые сорта дозревают уже к концу июля. Самые лучшие сорта винограда этой категории:

• Томайский. Один из самых популярных видов молдавской ягоды. Он круглый, имеет фиолетовый окрас. Устойчив к заболеваниям и хорошо плодоносит (одна кисть – примерно 600 г);
• виноград Джованни. Имеет крупные ягоды фиолетового окраса. Сладкий, с небольшим мускатным ароматом. Очень урожайный. С одного гектара получают до 15 тонн;
• виноград Гордей. Выведен в Украине совсем недавно. Успел распространиться по России и побережью Черного моря. Имеет большие грозди (до 1,2 кг) овальной формы, заостренные в конце;

• виноград Шасла. Имеет огромное количество разновидностей. Наиболее распространенные: Белая, Розовая, Северная и Мускатная. Является одним из самых древних – его ели еще в Древнем Египте;
• виноград Памяти хирурга. Имеет большие грозди с переливами желтого и розового оттенка. Селекционер Евгений Павловский соединил сорт Нистру и Талисман, взяв от первого окрас и размер урожая, а от второго скорость созревания. Разновидность среднеустойчива перед болезнетворными бактериями, боится муравьев и ос;
• виноград Бодрый. Выведен всего 3 года назад. Дозревает в июле. Можно использовать как столовый, так и винный. Окрас ягод фиолетово-малиновый, размер грозди достигает 1,5 кг;
• виноград Сенека. Не боится мороза до -25 °C и болезнетворных бактерий. В Америке используется как белый винный. Вес кисти – 250 г;
• виноград Овация. Плоды имеют бело-розовый оттенок и яйцевидную форму, кисть весом до 1,2 кг. Вкус умеренно сладкий, гармоничный;
• виноград Жостен. Дает урожай уже на третий год после посадки. Плоды овальные, белые, сладкие, с ароматом муската. Вес кисти достигает 1,2 кг. Его не едят осы, и он не боится болезней;
• Алиса. В отличие от других темных видов Алиса зреет очень быстро (90 дней). Плоды темно-бордовые с небольшим налетом. Не боится мороза и редко болеет;

• виноград Кишмиш красный. Практически никогда не болеет, не боится мороза до -25 °C. Имеет мускатный привкус. Плоды бордово-розового оттенка. Гроздь средней плотности, достигает 600 г;
• Коринка русская. Не боится мороза, на зиму можно не накрывать. Урожай собирают уже в конце июля. Плоды небольшого размера, круглые, белого оттенка (местами с лимонным переливом), очень сладкие, без косточек;
• Прелесть. Окрас желто-зеленый с багровым переливом (на солнце полностью желтый). Грозди весят 0,6–0,8 кг. Не боится мороза до -24 °C, но неустойчив к болезням. Имеет легкий мускатный аромат;
• Рута. Ягоды розово-желтого оттенка, овальной формы. Кисть Руты сравнительно небольшая (500 грамм). Рута выведена в Запорожской области (здесь он созревает 1 августа). Хорошо перевозится и хранится;
• Махаон. Ягоды темно-фиолетового (почти черного) цвета, овальной формы. Кисть достигает 0,8 кг. Морозостойкость и устойчивость к болезням средняя. Используется как столовый и винный;
• Первозванный. Ягоды приторно сладкие, имеют яйцевидную форму, желто-зеленый цвет (на солнце появляется розовый оттенок). Считается невосприимчивым к болезням и хорошо переносящим мороз;
• Надежда Аксайская. Селекция Василия Капелюшного. Вес грозди может достигать 2 кг. Имеет хорошую морозостойкость (но накрывать все-таки стоит). Ягоды желтого цвета, круглой формы, большие (с монету в 5 копеек);
• Ягуар. Имеет очень большие ягоды красного цвета (на солнце становятся лиловыми). Гроздь достигает веса 1,2 кг. Очень сладкий;
• Лиепаяс Дзинтарс. Самый ранний. Плоды желтые, небольшие, без косточек. Имеет мускатный аромат;

• Эстер. Имеет много разновидностей (может быть белым и черным). Плоды маленькие, гроздь весом 300 г. Очень сладкий;
• виноград Краса Никополя. Морозостойкий, плоды фиолетового оттенка, овальной формы, очень сладкие. Легкий в уходе;
• виноград Русский янтарь. Имеет небольшие плоды янтарного цвета. При полном созревании они удлиняются и желтеют, очень сладкие. Имеют аромат лесного муската;
• виноград Мускат янтарный. Кисти сравнительно небольшие (всего 340 г). Ягоды сладкие с мускатным привкусом. Употребляется только в сыром виде. При термообработке теряет свои свойства;
• виноград Елизавета. Неприхотлив, но боится морозов, поэтому на зиму желательно накрывать. Урожай большой – гроздь достигает до 2 кг. Плоды зеленые, на солнце появляется желтый оттенок.

Раннеспелые невероятно сладкие и сочные. При нормальном поливе и солнечной погоде дают большой урожай. Отличаются хорошей транспортабельностью, поэтому их часто используют на продажу.

Среднеспелые

К среднеспелым относятся те сорта, которые спеют за 130–140 дней. Представителями данной группы являются:

Среднеспелые обычно просты в уходе. Их с легкостью можно выращивать на своем домашнем участке. Они будут радовать вас прекрасным урожаем.

Позднеспелые

К позднеспелым относятся сорта, которым на созревание нужно 140 и более дней. К ним относятся:

Позднеспелые имеют более насыщенный вкус с тонкими ароматами. Хорошо хранятся. Часто используются не только как столовые, но и как винные. Из них чаще чем из остальных делают компоты и варенье.

«Выращивание технических сортов винограда»

В этом видео эксперт поделится советами по выращиванию технических сортов винограда.

Источник: http://gryadki.com/vinograd/sorta-vidy/stolovye-21411/

Лучшие столовые сорта винограда

Виноград столовых сортов можно выращивать не только на юге, но также в умеренном и холодном климате. Некоторые сорта уже успели завоевать симпатии многих виноградарей за свои вкусовые качества и устойчивость к болезням.

Все сорта винограда делят на два класса: винные и столовые. Винные сорта, как видно из названия, служат для приготовления вина и других алкогольных напитков.

Внешний вид и вкусовые качества плодов винных сортов значительно хуже, чем у столовых “собратьев”.

У ягод столового винограда привлекательный внешний вид и букет разнообразных оттенков вкуса.

Считается, что виноград помогает при малокровии, поэтому врачи рекомендуют его в качестве “природного лекарства”. Мы отобрали лучшие сорта со сбалансированным составом полезных веществ, полученные в результате долгой и упорной селекции.

Аркадия

Сорт, полученный в результате скрещивания сортов Молдова и Кардинал. По сумме полезных качеств входит в десятку лучших сортов винограда.

Он воплотил в себе лучшие достижения селекции виноградных культур: невероятно сладкий вкус, устойчивость к повреждениям и высокое качество плодов. Ягоды крупные, сердцевидной формы, светло-зеленого цвета с прочной и толстой кожицей.

Зрелые плоды очень сочные с привкусом муската. Сорт отличает высокая урожайность, хорошая транспортабельность, раннее плодоношение, иммунитет к ложной мучнистой росе, устойчивость к холодам и совместимость с большинством подвоев.

Аркадия требует постоянного внимания и ухода, поэтому нужно своевременно вносить подкормки и дополнительно увлажнять почву.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
110-120	500 – 700	80-100	15-16	8 из 10

Болгария

Высокорослые кусты этого сорта используются не только для получения стабильного урожая, но и в декоративных целях. Ягоды крупные, белого цвета с легким налетом. Мякоть сочная, мясистая, кожица тонкая и нежная, не жесткая.

Сорт дает среднюю урожайность, иногда может “перегружаться”, что выражается в появлении слабых и недоразвитых побегов. Поэтому куст необходимо нормировать и проводить обрезку.

Устойчивость к болезням и сильным морозам у Болгарии невысокая, зато плоды выдерживают длительную перевозку.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
110-120	400-800	60-80	17-20	8,2 из 10

Восторг белый

Сорт, который полюбился садоводам благодаря высоким потребительским качествам и раннему сроку созревания. Урожайность сорта средняя, однако при хорошем уходе можно добиться высоких показателей.

Ягоды овальной формы, зеленоватые, с золотистым оттенком. Мякоть у них мясистая, хрустящая и сладкая. Ее защищает плотная, но в то же время нежная кожица.

Лозы не повреждаются даже при сильном морозе, а зрелые ягоды могут висеть до 1,5 месяцев и при этом не портиться.

Помешать вашему “восторгу” от успешного виноградарства может только филлоксера и нарушение правил агротехники, поскольку сорт очень восприимчив к этим двум факторам.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
110-120	550-800	100-110	16-18	8,6 из 10

Красотка

Неприхотливый любительский сорт ранних сроков созревания. У кустов развитая корневая система, которая проникает на большую глубину, поэтому они довольно быстро растут. Ягоды тоже созревают на загляденье – слегка удлиненные, с заостренным кончиком.

Они темно-розовые, с фиолетовыми пятнами “на носике”. Виноградинки приятного вкуса, с гармоничным мускатным ароматом. Характерная особенность – практически полное отсутствие семян.

Ягоды долго сохраняют товарный вид, но растение в целом не очень устойчиво к болезням.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
100-120	500-700	70-90	15-17	8,8 из 10

Молдова

Один из самых популярных и высокоурожайных сортов. По мере созревания овальные ягоды приобретают насыщенную темно-фиолетовую окраску и слабый восковой налет. Кожица у них плотная, толстая.

Мякоть сочная, хрустящая и мясистая, с приятным вкусом. Кусты рано вступают в плодоношение, устойчивы практически к любым заболеваниям и к главному “врагу” винограда – филлоксере.

Поскольку лоза морозоустойчива, плоды могут долго храниться на кустах.

Что действительно необходимо этому высокорослому сорту, так это свободное пространство: чтобы не допустить загущения, нужно тщательно формировать куст, обрезая его.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
155-165	350-800	160-180	17-19	8,5 из 10

Оригинал

Крупный и сильнорослый рост с массивными кустами и большими ягодами. Урожайность чуть выше среднего, плодоносные побеги составляют около 75% от общего числа. Ягоды притягательного розового или бело-розового цвета, удлиненные, с острыми кончиками и плотной кожицей.

Оригинал радует не только плодами, но и опрятным внешним видом кустов: они очень похожи на декоративные. Сорт устойчив к серой гнили, ложной и обычной мучнистой росе.

Виноград не очень хорошо переносит морозы и практически не пригоден к перевозке ввиду слабого крепления ягод к грозди.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
120-140	500-600	100-120	17-20	8,5 из 10

Осенний черный

Среднепоздний сорт, который радует ягодами ближе к концу осени. Кусты сильнорослые, раскидистые. Плодоношение начинается уже на второй год. Ягоды продолговатые, черного цвета, бывают достаточно крупными. Мякоть мясистая, а кожура тонкая и плотная.

Морозоустойчивость сорта зависит от влажности воздуха: если она небольшая, куст вполне может простоять довольно долго без укрытия. Мучнистая роса всех видов редко поражает кусты Осеннего черного, в отличие от серой гнили, которая способна привести к потере урожая.

Кстати, предпосылками к ее появлению являются все те же перепады влажности.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
120-150	500-700	90-120	16-18	8,4 из 9

Талисман

Иногда этот высокоурожайный сорт путают с другим, очень похожим на него, и называют Кеша-1. Талисман очень активно растет и развивается, количество плодоносящих побегов составляет до 85% от общего числа.

Приготовьтесь к тому, что кусту понадобится много места – как в высоту, так и в ширину. Ягоды созревают крупные, светло-зеленого цвета, с характерным мускатным привкусом.

Грозди могут провисеть на кусте довольно долго и при этом не потерять свою привлекательность и товарный вид. Сорт известен устойчивостью к мучнистой росе и ее ложной разновидности.

Укрывать виноград на зиму можно по облегченной модели – лозы выдерживают морозы до –25°C.

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
120-140	800 – 1000	90-100	17-23	8,5 из 9

Тимур

Этот сорт, как коньяк, с годами становится только лучше. С возрастом ягоды укрупняются, а растение вырабатывает иммунитет к различным грибковым заболеваниям (даже к черной пятнистости).

Ягоды довольно крупные, овальные с заостренным кончиком. В течение длительного периода виноград сохраняет белый цвет, на солнце иногда проявляются бурые или янтарные “пятна спелости”.

Мякоть плотная, хрустящая со свежим миндальным ароматом. Кожица довольно тонкая, легко рвется.

Тимур прекрасно чувствует себя “без команды”, лучше не высаживать его рядом с растениями-конкурентами или сильнорослыми сортами винограда. Сорт устойчив к серой гнили и сильным морозам (до –25°C).

Период созревания (дней)	Вес грозди (г)	Срок хранения (дней)	Сахаристость мякоти (%)	Дегустационная оценка
105-115	400-600	60-80	17-22	8 из 10

Столовые сорта винограда предназначены для употребления в свежем виде, иногда из них можно приготовить сок и даже вино.

Плоды этих сортов выглядят аппетитней винных, у них богатый и насыщенный вкус, ягоды легко транспортируются и долго не портятся.

Также виноград столовых сортов устойчив не только ко многим болезням, но и к морозам, что облегчает уход за ним. Обязательно найдите на своем участке место для этой удивительной культуры!

Вино можно изготовить практически из любого винограда, но не стоит забывать, что именно сорт определяет особенности вкуса, ароматический букет и цвет напитка. И для действительно качественного напитка подходят далеко не все сорта. Чтобы продукция домашнего виноделия не разочаровала и радовала ожидаемыми результатами, стоит выбирать правильный винный сорт винограда.

Технический виноград

Виноград, предназначенный для получения вина и натурального сока, называют техническим. От столовых он отличается более скромными плотными гроздями со средними и мелкими сочными ягодами. У технических сортов винограда высокое содержание сока (75–85% от массы ягоды).

Кислотность и сахаристость ягод определяет, какой вид винодельческой продукции (например, сухое или десертное вино, шампанское или коньяк) можно изготовить из данного сорта винограда. Сахара в технических сортах, предназначенных для производства вина, должно быть более 18%.

К важным качествам технического винограда является высокая стабильность урожая.

Стоит отметить, что одинаковые технические сорта винограда могут иметь совершенно разное применение в зависимости от климата, почв других особенностей местности, где его культивируют.

Технические сорта винограда выращивают во всех географических зонах, где возможно возделывание этой культуры, Украина не исключение.

Популярные сорта для виноделия

К лучшим сортам для промышленного и домашнего изготовления винной продукции относят:

• Алиготе;
• Каберне Совиньон;
• Мерло;
• Мускат белый;
• ПиноНуар;
• Рислинг;
• Ркацители;
• Саперави;
• Траминеррозовый (Трамин);
• Шардоне.

Из белого и тёмного винограда делают материал для игристых напитков (шампанского) и коньяка, широкий спектр высококачественных вин различных видов: сухие красные/белые, сладкие (десертные), ликёрные (крепкие).

Белые и розовые технические сорта

Белое вино можно делать практически из любого винограда (в том числе и тёмного, если сок ягод бесцветный ). Технология производства белых вин (брожение по белому) основана на использовании отжатого виноградного сока без кожицы (в кожице содержатся красящие пигменты), поэтому получается светлый напиток, оттенки которого варьируются от золотисто-жёлтого до коньячного. Из белого винограда получают только светлые (белые) вина.

Алиготе

Этот популярный французский виноград, который известен более трехсот лет, - считается одним из основных сортов белого винограда для изготовления высококачественных натуральных соков, белых столовых (сухих) вин, марочного шампанского, а также заготовок купажа и коньяка. Алиготе выращивают во Франции, США (Калифорния), странах Восточной Европы.

Например, марочные вина «Перлина степу» и «Алиготе» (Украина) делают из этого сорта, выращенного в Одесской и Днепропетровской областях.

Вино из Алиготе лучше употребляют молодым, так как процесс выдержки не улучшает напитки из этого технического сорта.

Ягоды среднего размера, округлые, нежного светло-зелёного цвета, кожица тоненькая. Вкус виноградин приятный, мякоть сладковатая, очень нежная, поэтому этот виноград употребляют и в качестве столового.

Рислинг

Старейший немецкий сорт, который культивируют в Эльзасе и на берегах Рейна. Этот удивительный виноград конкурирует с признанным лидером среди белых винных сортов - французским Шардоне.

В конце XIX начале XX веков немецкое вино Рислинг очень высоко ценилось, его стоимость была так же высока, как и цены на известнейшие красные вина из Франции.

Превосходное сухое вино из Рислинга имеет характерный вкус, в котором сочетаются удивительная мягкость, фруктовые кислые нотки и лёгкая терпкость.

Небольшие плотные гроздья этого винограда сформированы круглыми и очень сочными ягодками зеленоватого цвета. Виноградные кусты легко переносят морозы, что позволяет выращивать этот сорт в разных климатических зонах.

Это высокоурожайный (до 100 ц/га), стабильный сорт, что важно для успешного виноделия.

Украина культивирует рейнский Рислинг.

Шардоне

Этот технический виноград – отличный материал для большого количества французских сухих вин. Он считается основным сортом для шампанского виноделия. Родина винограда – Бургундия.

Профессиональные виноделы уверены, что из этого винограда сделать плохое вино просто невозможно.

Этот сорт идеален для производства хмельного напитка по всем характеристикам. В винах из Шардоне богатый букет ароматов раскрывается постепенно в процессе изготовления напитка. Причём аромат вина зависит от технологии его производства.

Это могут быть лёгкие напитки с нежным запахом фруктов, с цитрусовыми и цветочными нотками или насыщенные приторные вина со вкусом и запахом мёда или сладкой ароматной выпечки, марципанов.

Долгое созревание проявляет в вине привкус лещины и сухих фруктов.

Зеленовато-белые виноградины Шардоне умерено накапливают сахар, и медленно понижают кислотность в процессе созревания.

Несмотря на то, что сорт имеет умеренную урожайность (70 ц/га), подвержен грибковым заболеваниям, а в дождливые годы страдает от серой гнили, он очень популярен среди виноделов.

Мускат белый

Этот сорт обладает приятным мускатным ароматом, который придаёт виной продукции особую пикантность и привлекательность. У него сладкие мясистые ягоды с прочной кожурой.

Из многообразия мускатных сортов, белый – наиболее нежный и изысканный. Из него делают благородные сладкие (десертные) и ароматные игристые вина.

Кусты белого Муската чувствительны к заморозкам, поэтому в северных регионах их необходимо укрывать в зимний период.

Ркацители

Из этого грузинского винограда готовят приятные крепкие и сухие вина высочайшего качества. Этот сорт ещё называют Топольком, Корольком или Будашури. Культивируют его и в южных областях Украины.

Сорт с высокой урожайностью, кисти долгое время держатся на лозе, что позволяет более рационально использовать урожай для изготовления хмельных напитков различных сортов. У круглых светло-зелёных почти прозрачных ягод очень оригинальный вкус.

Траминер розовый (Трамин)

Это один из старинных технических сортов Австрии, который культивируют по всей Европе, несмотря на то, что его урожайности существенно зависит от погодных условий.

Считается одним из самых ценных технических сортов. Из него получают прекрасные игристые, оригинальные столовые и необычные десертные напитки с изысканным ароматом лепестков розы.

У Трамина мелкие плотные грозди, ягоды светло-розовые с сизоватым налётом, кожица прочная, плотная, мякоть сочная, тающая.
Урожайность не очень высокая (60 ц/га). Кусты морозоустойчивые.

Красные и чёрные технические сорта

Красные вина производят только из тёмного винограда (подходят красные и чёрные сорта). Брожение по красному проходит на мезге с кожицей. Цветовая гамма красных вин - от светло-красного до насыщенного рубинового.

Розовые вина также делают из винограда с красными ягодами. Чтобы получить нежный розовый цвет напитка, мезга бродит несколько часов, затем мезгу удаляют и брожение продолжается на натуральном соке. Цвет такого вина от розоватого до бледно-красного.

Из тёмных сортов винограда, ягоды которых имеют бесцветный сок, можно готовить белые вина.

Каберне Совиньон

Известный французский винный виноград. Используют для производства сухого (столового) и сладкого вина. Это сорт позволяет получать качественные напитки, которые отличаются бархатистостью, тонким и нежным вкусом, особой красотой букета.

В молодом вине сильно ощущает запах и привкус паслёна и сафьяна (кожи), поэтому такие напитки считают грубоватыми. Созревание облагораживает вино, существенно изменяя его вкус и аромат. Максимально проявляется все богатство напитка из Каберне через 8–10 лет.

Белое вино из Каберне очень отличается по вкусу и запаху от красного.

Виноградные грозди имеют цилиндрическую форму, ягоды мелкие тёмные с лёгким вкусом травы и паслёна, очень сочные.

Урожайность высокая (100 ц/га). Это сорт не боится холодов, он устойчив против виноградных болезней, что сделало его одним из самых востребованным среди производителей качественных красных вин.

Украина также входит в число стран, где успешно культивируют Каберне.

Пино Нуар

Родина этого удивительного винограда Бургундия. У него сладкий вкус и богатая текстура. Этот сорт, как никакой другой, даёт большое многообразие вкусовых ноток и поражает богатым букетом.

Вино, которое получится в итоге, зависит от региона произрастания, технологии приготовления вина и многих других нюансов. Этот виноград виноделы считают самым загадочным и непредсказуемым.

Но, главное, Пино позволяет получать очень вкусную и качественную продукцию. Из него готовят великолепное шампанское (белое/ красное/розовое), качественные сухие напитки. Выдержанные коллекционные вина из винограда этого сорта одни из самых дорогих и пользуются большой популярностью у настоящих ценителей.

Небольшие плотные грозди имеют очень красивые иссиня-чёрные или фиолетовые ягоды. Виноградный сок бесцветный, а вот кожица виноградин очень богата пигментом.

Сорт хорошо переносит морозную погоду, устойчив к болезням, его культивируют во многих странах мира, одна из них - Украина.

Мерло Нуар

Мерло - довольно популярный технический виноград. Родина Мерло - Бордо (Франция), но этот сорт активно культивируют в Италии. Он считается довольно молодым, впервые упоминают о Мерло только в XVIII веке, как о лучшем сорте в одном из центров виноделия Либурнэ.

Мерло – отличный материал для сухого и десертного напитка высокого качества. Вино, в том числе молодое, отличается удивительно мягким вкусом, в котором смешаны травяные и фруктовые нотки. Чтобы вкус вина стал лучше, выдерживают напитки из Мерло в бочках их дуба. Мерло Нуар органично дополняет Каберне Совиньон в традиционном купаже бордоских виноделов.

У округлых виноградин чёрного цвета плотная кожица и сочная мякоть. Ягода имеет сладковатый паслёновый привкус.

Общий обзор

Страница 3 из 4

Европейские сорта. Характеристика какого-либо европейского сорта вне связи с подвоем имела бы смысл лишь при выращивании его на собственных корнях, а это в западноевропейском виноградарстве является редкостью. Поэтому мы должны рассматривать европейский сорт как привитую лозу, в совокупности с подвоем.
Так как ценность виноградника зависит от количества гроздей и их качества, сила роста имеет значение лишь в той мере, в какой она влияет на урожай. В общем можно сказать, что типы Берландиери X Рипариа способствуют росту, и поэтому их лучше всего применять в качестве подвоев для крупноплодных и высокоурожайных сортов. Будучи привиты на Арамон X Рипа-риа и Рипариа, все европейские сорта отличаются повышенной плодоносностью и поэтому требуют лучшего ухода и обильного удобрения. Наконец, у некоторых европейских сортов есть свой «любимый» подвой, то есть подвой, с которым они особенно гармонируют. Такого рода комбинации являются как бы идеальными супружескими парами, сохраняющими взаимную верность даже при самых тяжелых обстоятельствах.
Я установил в своем опытном винограднике, что многие сорта на любимом подвое, например: Вельтлинер зеленый, Рислинг и Сильванер на Арипа; Рислинг итальянский, Нейбургер, Ротгипфлер, Португизер серый и черный на 5ББ; Вельтлинер серый, Эльблинг и Вельтлинер розовый на Рипариа плодоносят лучше, чем на своих корнях. Я указываю этот лучший подвой в конце описания каждого европейского сорта.
Потребность отдельных сортов в питательных веществах весьма различна. Я кратко отмечаю это в заключительной части описания (обозначения: N - азот, К - калий, Р-фосфор). Важнейшее для сорта питательное вещество указано на первом месте. Например, формула «удобрение Р + К + 1/2N» означает, что для данного сорта особенно важен фосфор (томасшлак или суперфосфат), он требует также много калия (40-50%-ная калийная соль, сернокислый калий или калимагнезия). Менее важен азот, а большие количества его вредны, поэтому надо вносить лишь половину обычных доз сернокислого аммония или известково-аммиачной селитры.

Рислинг рейнский на 5ББ характеризуется сильным и здоровым ростом, но только на сухих почвах и при особенно благоприятных метеорологических условиях в период цветения дает хороший урожай. Сорт устойчив на этом подвое к высокому содержанию извести, но, к сожалению, с увеличением ее количества ягоды теряют букет. В условиях сухих и тощих рухляковых почв Вахау и Кампталя Рислинг развивается на 5ББ в общем хорошо, но в первые 3 года ему надо давать большую нагрузку, чтобы рост побегов не был слишком сильным. При большом росте сорт часто начинает плодоносить лишь на 8-10-м году.
В условиях лессовых и песчаных почв он растет на Арипа лучше, чем на 5ББ, и отличается также большей плодоносностью и более ранним созреванием ягод. Хорошие клоны Рислинга на этом подвое вполне устойчивы против осыпания цветков. Высаженный в моем хозяйстве на большой площади рано созревающий крупноплодный клон Рислинг № 6 дает урожаи, которые почти не уступают урожайности Вельтлинера зеленого (в среднем 1 кг гроздей на 1 кв. м).
Несмотря на крайне плохие метеорологические условия в период цветения, клон № б дал полный урожай также и в 1949 г. Это обстоятельство очень важно, так как все другие клоны Рислинга страдают более или менее сильным осыпанием цветков и ягод. Из восьми клонов в хозяйстве этот, несомненно, наиболее ценный (получен из Альзея). Подвой Рипариа Глуар пригоден, разумеется, только на плодородных почвах с низким содержанием извести. На этом подвое сорт созревает рано и характеризуется регулярным плодоношением. Удобрение: Р + К + 1/2N. Лучший подвой - Арипа.
Сильванер, привитый на 5ББ, также переносит лишь умеренное содержание извести, максимально 25%. Если подпочва очень плодородна и не содержит много извести, Сильванер растет превосходно. На лессовых почвах с 25%-ным содержанием извести Сильванер, привитый на Арипа, удовлетворительно развивается, очень
Хороши плодоносит, рано созревает, но после 10-го года прирост побегов постепенно уменьшается, особенно на открытых местах, где дуют сильные ветры. Сильванер на Арипа очень быстро вступает в пору полного плодоношения, однако следует иметь в виду, что при низких формировках он через 20 лет истощается. Впрочем, благодаря высоким урожаям за этот период виноградник полностью себя окупает.
Привитый на Рипариа Сильванер даже в благоприятных почвенных условиях растет сравнительно слабо, но, несмотря на это, дает хороший урожай. Вообще этот сорт требует значительно больше удобрений, чем все остальные, ибо только при хорошем питательном режиме почгаы может длительное время нормально развиваться. Ему не вредят и большие дозы азота. Удобрение: 2K + P + N. Лучший подвой - Арипа.

Вельтлинер зеленый 1 распадается на целый ряд типов, которые отчасти по-разному относятся к отдельным подвоям. Существуют четкие различия между типами Белый из Кремса и Целлендорфский. Белый из Кремса имеет крупные пузырчатые листья с тупыми зубцами (тип Мюллер-Тургау). У Целлендорфского листья в общем несколько мельче и листовая пластинка более гладкая (тип Ротгипфлера). Пойсдорфский тип имеет пузырчатые листья и рыхлые грозди, в то время как у первых двух типов гроздь плотная. У меня есть четыре типа Вельтлинера зеленого, из которых три практически не обладают аффинитетом к Арипа, а четвертый имеет плохой аффинитет. Процент срастания этих старых типов Вельтлинера зеленого с 5ББ не особенно высок, но все же достаточен для того, чтобы его прививать на этот подвой.
Изредка в благоприятных почвенных условиях старый Вельтлинер зеленый, привитый на Рипариа Глуар, развивается вполне удовлетворительно, но в большинстве случаев побеги его остаются травянистыми и он плохо плодоносит. Плохая способность сорта к срастанию при прививке и многочисленные неудачи с выращиванием его на широко распространенных у нас подвоях

1 Происходит из Нижней Австрии, где имеет еще название Вайсгипфлер. Винный сорт, распространенный также в Чехословакии. (Прим. ред.)

побудили меня попытаться вывести новый Вельтлинер зеленый. Из многих тысяч сеянцев я отобрал несколько и быстро размножил их путем прививки в расщеп на американские сорта. Лучшим из выделенных сеянцев оказался № 7, отличившийся в 1929 г. почти такой же морозоустойчивостью, как у Рислинга рейнского и Рислинга итальянского.
Этот сорт с 1929 г. называется Сеянцем Вельтлинера зеленого. Он очень сходен со старым Вельтлинером зеленым, однако рост его сильнее, грозди крупнее, кожица ягоды более прочная, а мякоть несколько мясистее, чем у старых типов Вельтлинера зеленого. Кислотность сока такая же, а сахаристость несколько выше. Ягоды Сеянца Вельтлинера зеленого благодаря толстой кожице почти не подвержены гниению, поэтому я проводил поздние сборы урожая до середины ноября.
В моей прежде довольно обширной виноградной школке Сеянец Вельтлинера зеленого был размножен, причем получено несколько сот тысяч кустов. Согласно собранным к настоящему времени данным, он очень хорошо развивается на Арипа при посадке в почву, содержащую до 25% извести. Привитый на 5ББ он также переносит лишь 25% извести. На Рипариа Глуар его до сих пор не испытывали. Сеянец Вельтлинера зеленого растет как на тощих, так и на плодородных почвах, на горных склонах и на равнине. Он способен также очень хорошо оправляться и возобновлять рост побегов после весенних заморозков.
Возделывание старых типов Вельтлинера зеленого на всех подвоях требует осмотрительности. Привитые на 5ББ, они могут быть использованы на плодородных лессовых, песчаных и глинистых почвах, содержащих до 25% извести лишь в том случае, если эти почвы хорошо прогреваются и в них не застаивается влага. Но там, где почва уплотнена и в ней содержится избыток влаги, кусты Вельтлинера зеленого, привитые как на 5ББ, так и на АрамонХРипариа часто не доживают и до 10 лет. На таких участках погибают и корнеообственные кусты Вельтлинера зеленого.
Вообще не следует забывать о том, что непривитый Вельтлинер зеленый (как и многие другие издавна распространенные в Австрии сорта) развивает неглубоко идущие корни. Если такой сорт привить на глубоко укореняющийся подвой, например 5ББ или 8Б, это легко может вызвать нарушение его развития. При наличии плодородной подпочвы с благоприятными условиями привитые кусты растут нормально, но если подпочва уплотнена, содержит избыток извести, имеет слишком кислую реакцию или характеризуется другими вредными свойствами, развитие привоя очень скоро приостанавливается.
Часто можно наблюдать, что на лессовых почвах кусты Вельтлинера зеленого, привитые на Арамон X Рипариа, в возрасте от 3 до 6 лет более или менее теряют зеленую окраску. В дальнейшем хлороз полностью проходит. При содержании извести в почве не выше 25% хлороз никогда не проявляется в такой мере, чтобы это отразилось на силе роста и плодоношении. Причина заболевания - влажная погода или внесение свежего навоза. В условиях высокоштамбовой культуры, при которой на молодых насаждениях особенно широко применяется зеленое удобрение, хлороза не бывает. Удобрение: K + P + N. Лучший подвой - Арипа.

Рислинг итальянский обладает хорошим аффинитетом к Берландиери X Рипариа 5ББ и 8Б. Плодоношение и рост древесины хорошо уравновешены, созревание раннее, требовательность к почве небольшая. Может расти на почвах, содержащих большие количества извести, и очень тощих почвах. Высока его плодоносность и в случае прививки на Арамон X Рипариа. В условиях тощих почв слишком высокая плодоносность приводит к задержке созревания гроздей и быстрому истощению кустов. Поэтому применять Арамон в качестве подвоя можно только на более плодородных и не слишком богатых известью почвах. То же самое, но в еще большей мере относится к прививке на Рипариа Глуар. Удобрение: К + Р + N. Лучший подвой - Берландиери X Рипариа 5ББ.

Вельтлинер красный при прививке на 5ББ растет слишком сильно и поэтому его надо высаживать на сухих почвах. На плодородных почвах он склонен к осыпанию и созревает слишком поздно. Прекрасно растет на Арамон X Рипариа и Рипариа Глуар и дает при условии тщательного отбора привойного материала устойчивые и высокие урожаи. Удобрение: K+P+1/2 N. Лучший подвой - Рипариа.

Нейбургер обладает выдающимся аффинитетом к 5ББ и 8Б, пригоден почти для всех почв и переносит очень большое содержание извести. Однако необходимо воздерживаться от посадки его на очень плодородных почвах, потому что сила роста Нейбургера на 5ББ слишком велика, а это ведет к снижению урожайности молодых кустов. На Арипа и Рипариа Глуар он также растет превосходно, но, к сожалению, этот сорт недостаточно морозоустойчив. Удобрение: K + P + 1/2 N. Лучший подвой - Берландиери X Рипариа 5ББ.

Мускат фронтиньянский, будучи привит на 5ББ, отличается несколько запоздалым созреванием, но дает удовлетворительный результат на сухих почвах. На всех подвоях не переносит большого количества извести. В условиях плодородных почв хорошо растет и плодоносит на Арипа и Рипариа Глуар. Удобрение: К + Р + N. Лучший подвой - Рипариа.

Траминер хорошо растет на 5ББ при посадке на сухих почвах. Он переносит очень большое содержание извести, отличается сильным ростом побегов, но иногда подвержен осыпанию цветков. Настоятельно необходима массовая клоновая селекция этого сорта, так как почти во всех насаждениях он сильно засорен кустами с неустойчивым плодоношением. Поэтому при посадке Траминера надо пользоваться лишь самым лучшим тщательно отобранным чистоклоновым материалом. Траминер розовый и Пино серый плодоносят значительно лучше и отличаются более высокой сахаристостью на Арипа и Рипариа Глуар, чем на 5ББ. При высокоштамбовой культуре урожайность отселекционированного Траминера и Рислинга в большинстве случаев почти одинакова, но сахаристость у Траминера зачастую на 2% выше. Удобрение: P + K+ 1/2 N. Лучший подвой - Рипариа.

Ротгипфлер 1 хорошо растет на 5ББ и переносит большое содержание извести. Кусты его долговечны, характеризуются прекрасным ростом и достаточной морозоустойчивостью. При прививке на Арипа Ротгипфлер склонен истощаться в результате сильного плодоношения, поэтому его надо использовать па этом привое
1 Черноплодная вариация Вельтлинера зеленого. Дает экстрактивные крепкие столовые вина. (Прим . ред .)
только в условиях очень плодородных почв. То же самое относится к прививке на Рипариа. Для этого сорта также необходим строжайший клоновый отбор. Только типы, отличающиеся интенсивно красным цветом побегов и жилок на листьях, устойчивы к осыпанию цветков. У растений со светлой окраской побегов и жилок на листьях цветки осыпаются каждый второй год. Удобрение: К + P-j-N. Лучший подвой - Берландиери X Ри» париа 5ББ.

Пино белый очень хорошо растет на всех подвоях, но если используется 5ББ, сорт надо высаживать только на сухих тощих почвах, так как иначе в первые годы соцветия полностью сбрасываются. На 5ББ он переносит очень высокое содержание извести и даже на Арипа может расти на почвах, содержащих до 35% извести. При использовании в качестве подвоев Арипа или Рипариа почвы также не должны быть слишком плодородными, потому что кусты, особенно при культуре с низкими формировками, в первые годы сильно жируют. Сорт требует длинной обрезки и весьма подходит для высокоштамбовой культуры. Удобрение: P+K+ 1/2 N. Лучший подвой - Арипа.

Шпетрот (Цирфандлер) ! хорошо растет на 5ББ, Арипа и Рипариа Глуар, если посажен на почве, не слишком тощей и соответствующей требованиям подвоя. Будучи привит на 5ББ, характеризуется большой долговечностью, высокой урожайностью и прекрасным качеством продукции. Если сорт привит на Арипа или Рипариа Глуар, не следует применять слишком длинную обрезку, иначе кусты истощаются. Удобрение: К + Р + N. Лучший подвой - Берландиери X Рипариа 5ББ.

Вельтлинер серый, Вельтлинер розовый и Эльблинг прекрасно растут на всех трех подвоях и не требовательны к почве. Обрезать их надо довольно коротко. При большой нагрузке кусты истощаются. Однако Вельтлинер розовый на 5ББ или на Арипа созревает довольно поздно, поэтому лучше использовать вместо него какой-нибудь из двух остальных сортов. Для высокоштамбовой культуры эти сорта из-за их плохой морозоустойчивости непригодны. Удобрение: К + Р + 1/2 N. Лучший подвой - Рипариа.

1 Винный сорт с черными ягодами. Распространен в Нижней Австрии. (Прим. ред.)

Вельтлинер красный ранний ! - сильно растущий сорт, который на всех подвоях можно высаживать лишь на тощих почвах. На 5ББ и 8Б в условиях влажных почв урожайность оставляет желать лучшего. На Арипа и Рипариа Глуар дает очень хорошие урожаи высокого качества. Хотя сорт никогда не обеспечивает таких высоких урожаев, как Вельтлинер зеленый, и вино из него лишено какого-либо характерного букета, однако алкоголичность и экстрактивность выше, чем у Вельтлинера зеленого. Сорт пригоден для посадки на менее благоприятных в климатическом отношении участках (северные склоны). Он обладает очень хорошей морозоустойчивостью и устойчивостью к извести, мало требователен к удобрениям, и грозди его слабо поражаются мильдью. Удобрение: P + K+ 1/2 N. Лучший подвой - Рипариа.

Португизер серый и черный прекрасно развиваются на всех трех подвоях и почти на всех почвах. Для высокоштамбовой культуры они непригодны, так как недостаточно морозоустойчивы. Удобрение: К + Р +N. Лучший подвой - БерландиериХРипариа 5ББ.

Мюллер- Тургау 2 очень хорошо развивается в условиях плодородных почв на всех трех подвоях. Дает чрезвычайно высокие урожаи, характеризующиеся высокой сахаристостью, прекрасным букетом и незначительной кислотностью. Соответственно этому очень велика и потребность его в удобрениях. Сорт имеет два недостатка: его листья и грозди довольно сильно поражаются мильдью, и для высокоштамбовой культуры он недостаточно зимостоек. Но, несмотря на это, я занял сортом Мюллер-Тургау на высокоштамбовом винограднике большую площадь и стараюсь обильными дозами калия, лучшим питанием кустов и умеренной нагрузкой воспрепятствовать повреждению сорта морозами. По средним многолетним данным, результат высокоштамбовой культуры вполне удовлетворительный. Это можно объяснить прежде всего тем, что кусты быстро оправляются после повреждений морозами и обладают очень высокой плодоносностью. Удобрение: 2К + Р + N. Лучший подвой - Арипа.

1 Винный и столовый сорт, встречающийся под названием Красная Мальвазия. (Прим. ред.)
2 Сорт, полученный Мюллером-Тургау в 1891 г. в Гейзенгейме от скрещивания Рислинг X Сильванер. (Прим. ред.)

Винные сорта винограда из-за не слишком удачных синонимов «технические», «технари» ча-сто воспринимаются новичками-виноградарями как пригодные лишь для переработки на вино и сок. Особенно в наших краях - в средней полосе России и севернее. Дескать, на стол такой сорт не поставишь. Сразу скажу, что это мнение абсолютно не соответствует истине. Вкус винных сортов винограда как раз намного более сладкий, чем у столовых сортов, ягоды более сочные, и интонации в их вкусе гораздо более интересные и разнообразные. Многие виноградари даже считают, что виноград винных сортов такой чудесный, что его нужно просто есть и «не заморачиваться» с вином.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ CЕВЕРНОГО ВИНОДЕЛИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОКОВ

Иногда неопытные коллеги выбирают и сажают что-то не из лучших сортов винограда, но знакомое, испытанное, например как у соседа. Или, наоборот, в зависимости от своего характера и предпочтений обращают внимание на малопроверенные новинки. Порой они ищут информацию на профильных блогах, сайтах, форумах, делая акцент на отзывы виноградарей сопредельных регионов, и это правильный путь. В выборе сортов виногнрада им помогает опыт энтузиастов, которые растят виноград в зонах рискованного земледелия. Мы тоже хотим вам помочь и поделимся своим опытом выбора «технарей» на конкретно нашем, северном винограднике. За период нашего виноградарства (2002-2018 годы) на нашем участке испытывались 187 сортов и гибридных форм (ГФ). Среди них - амурские гибриды, европейские межвидовые гибриды, классические сорта и франко-американские гибриды. На осень 2017 года было оставлено 110 сортов. Постепенно, методом проб и ошибок был отобран ряд довольно надежных сортов винограда, растущих и плодоносящих у нас более 5-10 лет.
Винные (технические) сорта винограда любимы нами, и их в коллекции больше - не только потому, что интересно вино и сам процесс виноделия, а, главное, потому, что в наших условиях они лучше растут, а следовательно, и более перспективны. Они неприхотливы и, как правило, на севере устойчивы к болезням при минимальных обработках. Подавляющее большинство технических сортов винограда обоеполые, т. е. самоплодные, и благодаря хорошему опылению плодоносят даже при неблагоприятной погоде. Ягоды винограда после созревания не трескаются, долго могут висеть на кусте, иногда даже гармонизируя вкус и накапливая сахар. Таким образом, проблем с ними меньше, чем со столовыми сортами винограда.

Практически каждый год часть испытываемых на нашем винограднике технических сортов винограда отбраковывается - морозом, дождями, неустойчивостью к стрессам и болезням. Идеальные сорта встречаются крайне редко, и получить эталон трудно. Селекцией я не занимаюсь, значит, выход один (как в жизни) - подбор. Уцелевшие, но все-таки слабые по своим исходно низким или недостаточным характеристикам сорта винограда удаляются. Просто хорошие, но для нашего региона сорта «не самые-самые» перемещаются к коллегам в относительно более южные регионы или заменяются на более перспективные сорта винограда.
Есть сорта, в том числе дальневосточ-никии европейская классика, которые, находясь на испытании, постепенно проходят процесс адаптации, районирования, «воспитываются» и раскрывают свои лучшие качества. Таких сортов винограда у нас сейчас около 30.
Небольшая часть из них - предположительно сорта длинного дня, как, например, Брусками, Каберне Кароль . У нас они, возможно откликаясь на продолжительный световой день, вызревают раньше срока, ожидаемого по описанию оригинаторов.

ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ВЫБОРА ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА

Морозоустойчивость винограда

В зоне укрывного виноградарства годятся все сорта, которые благополучно зимуют со стандартным воздушно-сухим укрытием. Поэтому необходимый минимум стойкости винограда к зимним морозам - от -25…-26 °С.

Срок созревания винограда

Срок созревания ягод для технарей - отдельная тема, т. к. хорошие «технари» очень редко бывают на севере сверхранними и ранними сортами. Мы стараемся подобрать такие технические сорта винограда, которые именно в нашей местности созревают, но, по возможности, максимально поздно, чтобы виноград успел взять у природы за время вегетации как можно больше тепла, аромата и сладости.

Важно: качественный виноград технических сортов должен вызревать в максимально позднее время для вашего региона, но все-таки успевать сделать это до заморозков.

Вызревание виноградной лозы

При выборе сортов обязательно обращайте внимание на срок и качество вызревания виноградной лозы, иначе виноград не перезимует.

Устойчивость винограда к болезням

Технарям обработки от грибных болезней, как правило, нужны меньше, чем столовым сортам. Кроме того, появились и комплексно-устойчивые к грибным заболеваниям сорта отечественной и зарубежной селекции - Брускам, Августа, Каберне Нуар, Каберне Юраи др. В качестве обязательных мер профилактики используйте биологические методы борьбы и/или, если вы не настроены на полностью органическое ведение виноградника, разрешенные медьсодержащие и серные препараты.

Качество виноматериала

Ягоды технарей обычно очень сочные, их сокоотдача 65-80 %. Сахаристость виноградного сока измеряется в процентах, титруемая кислотность - в граммах на литр. Ягоды технарей при созревании имеют высокую сахаристость (18-20 % и более), что в 1,5, а то и 2 раза выше, чем у столовых сортов.

ВАЖНО
Для восприятия вкуса винного винограда не столь важны сами показатели содержания сахара и кислотности, как их правильное соотношение друг с другом.
При соотношении сахаристости и кислотности примерно 2:1 вкус винограда гармоничный.
Если соотношение 3:1 и ниже, вкус будет однообразно сладким.
При 3:2 - откровенно кислым, и тогда потребуется купажирование с низкокислотными сортами винограда.

Урожайность винограда

Не надейтесь получить высококлассный виноматериал телегами без увеличения трудозатрат и размеров посадок на винограднике. Особенно если будете ориентироваться на европейские сорта и гибридные формы. Но какой-то минимально разумный урожай сорт должен давать. на техническом винограднике важно настроиться на качество винограда, а не на его количество. Оптимальная урожайность для красных сортов при частой (до 1 м) посадке - 2,5-3 кг с лозы, для белых сортов - до 5 кг.Поэтому нормировка урожая техническим сортам просто необходима.

Первую из них проводим в третьей декаде июня на стадии «гороха». В зависимости от сорта удаляем 30-50 % кистей. Не жадничаем, но на разумный минимум урожая все же рассчитываем. Так, к примеру, ранние светлоягодные сорта универсального назначения Дублянский (Украина), Сомерсет Сидлис (США), Зигерребе (Германия) интересны по вкусу и устойчивы к болезням, но урожайность у них слишком мала и нестабильна.
Если же у вас есть желание делать вино из сортов, дающих с куста (лозы) не 2-5 кг, а много (!) килограммов винограда, без явного ухудшения качества, то занимайтесь сортоиспытанием амурских сортов и некоторых франко-американских гибридов.

Универсальность назначения сортов винограда

Технические сорта винограда универсальны в использовании, так как годны не только на соки и вина, но и для еды и кулинарии, для сушки на изюм и для переработки в медицинских целях. И большинство - очень вкусны!

12 ЛУЧШИХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И ПОДМОСКОВЬЯ

Белые «технари» выращивать на севере легче, чем красные, и довести их сахаристость до нужного для белого вина минимума 17-18 % в наших широтах вполне реально. Но среди виноградарей много поклонников сухого красного вина как более полезного, чем белое, с высоким содержанием биофлавоноидов.
Для красных вин кондиция винограда начинается с сахаристости 20 % и выше.

Наша лучшая дюжина «технарей» на настоящий момент (дана оценка на 2018 год):

ШЕСТЬ ЛУЧШИХ БЕЛЫХ винных сортов винограда - Кристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россошанский, Бианка, Циравас Аграа, Платовский ;

ШЕСТЬ ЛУЧШИХ КРАСНЫХ винных сортов винограда - Леон Мийо, Экспресс, Рондо, Каберне Кароль, Каберне Нуар, Брускам .

1. Винный сорт винограда Кристалл (Венгрия)

Сорт универсальный, среднерослый, ранний (у нас готов к 1 сентября), морозостойкость до -29 °С, со стандартным укрытием перенес -42 °С, грозди до 300 г.

Ягоды белые или желто-зеленые с матовым пруином, вкус гармоничный, сахаристость до 19 %, кислотность 8 г/л. Не осыпается, при позднем снятии понижается кислотность. Подходит для еды, сока; отличное вино - моно и в купаже.

2. Винный сорт винограда Солярис (Германия)

Сорт сверхранний, сильнорослый. Морозостойкость -24 °С. Ягода светло-зеленая. Сахаристость 22-28 %.
Не любит загущения и недостатка магния в почве. Привлекателен для ос. Вина с тонами ананаса и ореха.

3. Винный сорт винограда Мускат Золотистый Россошанский

Местная форма из Волгограда, хоро-шо показавшая себя на Русском Севере.
Универсальный, ранний, очень красивый и сильнорослый. Морозостойкий до -30 °С. Не боится перегрузки, не осыпается, грозди до 350 г. Ягоды золотисто-зеленые, вкус гармоничный, легкий мускат, сахаристость до 25 %.
Для еды и вина, в купаже и моно.

4. Винный сорт винограда Бианка (Венгрия)

Среднеранний, среднерослый. Устойчив к болезням и морозу до -27 °С.
Грозди 200 г. Ягоды желто-зеленые. Мя-коть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 23 %. Вкус гармоничный. Осы не трогают.
Годен для вин - сухих и десертных, лучше в купажах. Редкий сорт винограда, чьи ягоды дозариваются после уборки.

5. Винный сорт винограда Циравас Аграа

Селекции Гунвалдиса Весминьша.
Универсальный, с ультраранним созреванием 95-105 дней. Белый, мускатный, устойчивый.
Важна погода во время закладки плодовых почек.

6. Винный сорт винограда Платовский , или Ранняя зорька (Новочеркасск)

Универсальный, ранний (конец августа) сорт винограда. Без укрытия выдерживает морозы до -29 °С. Ягоды белые, на солнце с розовинкой, вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая, прочная. Сахаристость 20 %, кислотность 8 г/л.
Необходимо удалять пасынки. Съедается быстро, но идет и на вино в купаже с более ароматными сортами.

7. Винный сорт винограда Леон Мийо (США - Франция)

Ранний, сильнорослый сорт винограда. Устойчив к мо розу -29 °С и болезням. Урожайный.
Грозди мелкие, ягода темно-синяя, кожица тонкая. Сахаристость 22 %. Сок окрашен.

Вино гармоничное легкое, аромат фруктовый с ноткой шоколада.

8. Винный сорт винограда Рондо (Чехия - Германия)

Технический сорт винограда, генетически внук Пино Сепажи амурца.

Сильнорослый и красивый, ранне-средний, оптимальный по сроку на севере для винных сортов, а не ранний, как на юге. Морозостойкость -24 °С, со стандартным укрытием перенес морозы до -42 °С, устойчив к милдью.
Опыляется хорошо. Урожаен, высокая плодоносность нижних глазков. Грозди средние, ягоды матово-черные, кожица тонкая, прочная, вкус гармоничный, насыщенный, с тоном вишни. Сахаристость до 22 %, кислотность 9 г/л.
Можно оставлять добирать сахар, но нужно защищать от птиц и ос.

Требуется защита от заморозков. Хороший краситель.

Вина хорошего качества, с характерным вкусом Мерло.

9. Винный сорт винограда Каберне Кароль (Германия)

Сложный межвидовой гибрид винограда технического назначения. Сильнорослый, ягоды темно-фиолетовые с пруином, сочные, раннесреднего срока созревания. Морозостойкость -25 °С. Устойчив к болезням.

Сорт способен плодоносить из замещающих почек.
Вино качественное типа Каберне-Совиньон.

10. Винный сорт винограда Брускам (НИИВиВ им. Я. И. Потапенко, Новочеркасск, Россия)

Технический, среднеранний, 125-130 дней. У нас готов 20 сентября, сильный, красивый. Выдерживает мороз до -30 °С. Грозди до 300 г, длинные, крылатые; ягоды черные. Гармоничный вкус, сахар набирает неравномерно: от 17,5 до 22 %.
Хорош как основа вина в купаже, годен для беседки.

11. Винный сорт винограда Каберне Нуар (селекция Валентина Блаттнера)

Сорт винограда ранне-среднего срока созревания, выведен для холодного климата.
Куст среднерослый. Темноягодный, устойчивый к болезням, очень вкусное вино.

12. Винный сорт винограда Экспресс (селекция А. Васьковского, Россия)

Универсальный, ранний сорт винограда. Устойчив к морозу -30 °С и болезням, может зимовать под снегом. Урожайный. Гроздь рыхлая, средняя. Ягода черная. Вкус приятный, гармоничный; сахаристость 23 %.

Вино с гармоничным вкусом, но требует подбора винных дрожжей.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ПЕРСПЕКТИВНЫХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И СЕВЕРА

Вплотную за вышеприведенной лучшей дюжиной у нас идут сорта Дальневосточный Новикова и Оленьевский черный А. И. Потапенко. Иногда новое - это хорошо забытое старое.

Винный сорт винограда Дальневосточный (селекции Новикова, Россия)

Ранний, устойчив к морозу -28 °С и к милдью. Грозди средние. Ягода почти черная, вкусная (тон аронии и черники; возможно, слабый мускат). Урожайность при поливе высокая.
Сухое и полусладкое вино - моно и сепаж.

Винный сорт винограда Оленьевский черный (из первых амурских гибридов селекции А. И. Потапенко)

Ранний, сладкий, устойчивый, урожайный, годен на вино. Куст сильнорослый, поэтому может использоваться для арок и беседок.

Из новинок, еще не вступивших в плодоношение, большая надежда на Каберне Юра , перспективный сорт Валентина Блаттнера (Швейцария).
Но для вашего виноградника окончательный выбор сортов за вами. Наш любимый виноград так уникален и пластичен, что может расти практически везде, где человек готов его посадить и полюбить. Как растет винный виноград уже много лет в нашем Тверском виноградном саду, так может расти он и на вашем винограднике.

"Труд адский", - предупреждает Валерий Данилюк тех, кто замирает в восхищении возле его виноградника. Это как надпись на кадрах с трюками каскадеров "не пытайтесь повторить".

Смертельной опасности в выращивании винограда в Сибири, конечно, нет. Но боль гарантирована. Или в мышцах и суставах от физической нагрузки, или в душе - от разочарования: не растет, не зреет.

Для нас, слабаков, не знающих вкуса сибирского винограда, испытанием стала даже дорога до участка Данилюка, в деревню Камень Мошковского района. Кстати, это самый северный виноградник в Новосибирской области. Надо было добраться до деревеньки с журналистским названием Шумиха - а там уже встретят, потому что дальше - только на внедорожнике. Но не доехали - на проселочной дороге уперлись в хвост колонны ракетных войск. Стоят. Может быть, куда-то целятся. Гражданские машины не пропускают. Час, два. Воспитываю в себе солдатскую стойкость, а водитель уже норовит повернуть назад... Нет, машут желтыми флажками - поехали. Пристроились за боевой машиной и потеряли еще час-полтора, забравшись за колонной в непроезжие, в жирной грязи поля.

Дальше - хуже. Форсируем водные преграды на грунтовой дороге, водитель дрожит от страха, а я - от нетерпения: "Мы доедем до виноградника или нет?!" В Шумихе пересаживаемся в УАЗ "Патриот" Данилюка - тут начинается вовсе аттракцион. От Шумихи до Камня всего-то три с небольшим километра, но рулить надо между деревьями, потому что по "дороге" ехать нельзя, там любой самый что ни на есть "Патриот" увязнет. А Валерий Данилюк ездит сюда уже 37 лет.

Дорогу сделать? Вряд ли, - рассуждает, лихо обходя препятствия (меня уже мутит от потряхиваний и поворотов - спасает только пластиковое ведро с виноградом, оказавшееся у меня на коленях, - судорожно ем). - Местных в Камне почти не осталось, есть примерно 50 дачников, которые и могли бы скинуться деньгами, но не по миллиону же. Огромные деньги нужны, самим не потянуть.

К вам ведь на виноградник экскурсии возят, - вспоминаю. - Как добираются-то туристы?!

Было дело, и застревали, - улыбается виноградарь. - Не ту погоду выбрали...

А места, если оторваться от страшной дороги, вокруг дивные, рядом Обь - тут тебе и рыбалка, и грибы, и охота. Раньше-то Валерий все выходные проводил, как он говорит, "на болоте" - охотник был азартный, да и рыбак. Но как увлекся виноградом (а первый куст посадил в 2000-м), стало не до этого - лоза ухода требует, в Сибири особенного. Только вдуматься: грунт для своих "питомцев" Валерий готовит по собственному рецепту. На участке земля песчаная, оно бы для винограда и ничего, и обычный дачник вполне бы этим удовлетворился. Но не таков кандидат технических наук и инноватор (раньше их рационализаторами звали) Данилюк. Чернозем он возит с полей за семь километров. Торф берет неподалеку. Плюс гравийный песок. Четыре части чернозема, по три - торфа, который сохраняет тепло, и песка, который и нагревается на солнце благодаря кварцу, и обеспечивает дренаж. Это все вывозится-привозится на прицепе к "Патриоту". Объем - несколько "КАМАЗов"! У вас еще не ноет все тело только от описания? Так вот вам еще деталь: сейчас у Данилюка сто шесть кустов ста пяти сортов. А всего он перепробовал больше 200 сортов - описания есть в его каталоге. И каждый раз, избавляясь от неудачных, менял грунт в посадочных ямах. Потому что, говорит, виноград очень чувствителен к "останкам" предыдущей лозы, если "учует" - проблемы в развитии.

Виноград любит, чтобы корни были в тепле, а верхние листья дышали

Траншея выкапывается шириной в метр. Посадка в два ряда. Расстояние между кустами должно быть не меньше 2,5 метра, а то и все три. Глубина - 30-50 сантиметров. Ямы в шахматном порядке диаметром 90 см и глубиной 60 см. Виноград любит, чтобы корни были в тепле (до плюс 25-30 градусов), а верхние листья "дышали" ветром. Плюс 35 на 30-сантиметровой глубине в Сибири не бывает. Максимум плюс 19. Так что придумал Данилюк? Светоотражающий материал по бортам траншеи. И прозрачная полиэтиленовая пленка на днище. Ноу-хау добавило шесть градусов! На то, чтобы к середине июня достать виноград из траншей, где он зимует, уходит до десяти дней, подготовка начинается с середины апреля. Та же песня - осенью. Лоза закрывается легким вспененным полиэтиленом, потом - траншея досками, сверху - банерной тканью.

На такую заботу виноград откликается. На юге куст дает пять-восемь килограммов урожая. А в Сибири - как минимум в два раза больше, а кое-кто рассказывает и о 50-килограммовых сборах. "Я такого не видел, - говорит Данилюк. - Но в нашем клубе есть 90-летний участник, Александр Фоломкин - патриарх виноградарства в Сибири, так вот он это утверждает". Кстати, жадничать нельзя - на первое плодоношение на кусте должно быть не больше одной-двух гроздей. Иначе задержка лоз в развитии.

Финансов это увлечение, конечно, тоже требует. Саженец винограда, который только-только попал в Сибирь с юга России, может стоить от полутора до трех тысяч рублей. А через год, пережив сезон и зиму, он подешевеет вдвое - уже считается адаптированным к местным условиям и ценится ниже. Ну а результат, ясное дело, не гарантирован. "Одиннадцать тысяч я как-то за десять черенков отдал, - вздыхает Валерий Данилюк. - Из Ростовской области. Пришли пересушенные!"

Специальных сибирских сортов винограда, говорит Данилюк, нет - потому что выращивать его здесь в промышленных масштабах просто бессмысленно. Одиночкам-энтузиастам вроде Данилюка выбирать нужно из всего теплолюбивого многообразия самые скороспелые.

Была попытка вывести морозостойкие сорта, занимался этим Ростислав Шаров, - рассказывает Данилюк. - Тоже, кстати, кандидат технических наук. Получилось у него около двух десятков, в том числе Загадка Шарова, но я их не выращиваю. Очень мелкие ягоды и с косточками: что называется, жуй да плюй.

На юге куст винограда дает пять-семь килограммов урожая. А в Сибири - в два раза больше! Фото: Нина Рузанова

Придирчив Валерий Данилюк к сортам, и не зря. Такого винограда, как у него, новосибирцы и не пробовали. Что нам возят из Средней Азии? Кишмиш да Дамские пальчики. На вкус - вода. А у него - Белое чудо. Карамелька. Юбилей херсонского дачника. Сфинкс. Куда там Загадке Шарова? Красные, белые, темно-синие гроздья... А аромат, а вкус!

Собираемся группой выпускников НЭТИ, я привожу пару ящиков, - рассказывает Валерий. - Есть у нас двое товарищей из Армении, говорят: "Валера! Настоящий виноград!" А одна дама приезжала к нам из Азербайджана, уверяла: мол, только у вас вкусного винограда и поела. Рассказала, почему. Там виноград обрабатывается химикатами до семи раз за сезон. А у меня всего два раза: осенью поливаю железным купоросом, весной - медным.

"До технической спелости в Сибири виноград никогда не дойдет, - разъясняет Валерий. - Ну это когда кости темные. А вот до потребительской - вполне". Не знаю, кому как, а мне вполне хватает потребительской. Правда, позже обнаружился минус: после шедевров Данилюка покупать что-то в палатке на улице уже не хочется. Придется какое-то время жить воспоминаниями...

А Портос-то где, Портос? - волнуюсь, заблудившись в траншеях Данилюка. Название покорило, еще когда просматривала каталог.

Да подвожу, подвожу! - смеется Валерий.

Портос - его любимчик, я как чувствовала. Румяные ягоды совершенно волшебного медового вкуса. "Эх, у себя бы посадить", - мелькает шальная мысль. Но понимаю - никогда мне не достичь такого совершенства, мне и до середины траншеи, как до середины Днепра, не долететь, не добраться. Это искусство - виноград в Сибири. Которое, как известно, дилетантов не любит, а требует полного самоотречения: о себе забудешь ради Портоса, не только об охоте-рыбалке.

Что не съедим, то выпьем

А что делать с урожаем в полторы тонны?! Хорошо, семья у Данилюка не маленькая - дети, внуки. "Вино, сок, варенье, ну и так просто очень много едим", - говорит супруга Валерия, Татьяна. Признается - она даже все сорта не может запомнить.